店舗案内
ごあいさつ
鮨処 やま本は2015年に大阪北新地で開業しました。
北新地では紹介制として営業しておりましたが、弟子の育成も含め多くのお客様に鮨処 やま本でしか味わえない料理と空間を提供できるように2025年9月に西天満に移転しました。
店主 山本 賢司
kenji yamamoto
1986年大阪府生まれ。
幼少期から寿司職人に憧れ、家族付き合いのある飲食店の大将とともに仕入れに同行し新鮮な食材に触れる。
小学２年生の頃から京都の錦市場『大安』にて年末に家族で手伝いをする。その経験の中で世界各国のお客様と出会い、お客様からの『ありがとう』という感謝の言葉に感動を覚え、魚を使った接客の頂点でもある寿司職人になると決意。
高校卒業後、福岡にある懐石料理店『日本のお料理 稲垣』に就職。
2年間に渡り和食の基本を徹底的に学び修行を積む。
その後、『鮨処 剛』にて８年間修行。
地元大阪に戻り、北新地にて『鮨処 やま本』を開業。
開業10年目を機に、西天満に移転。
全国のお客様の好みに対応し、こだわった福岡の新鮮な食材やお酒を提供するためカウンターに立ち続ける。
西天満の静かな一角に構える当店は、階ごとに趣を変えた設え。
1階と2階には職人の所作を間近に楽しめるカウンター席を設け、凛とした空気の中で鮨と向き合っていただけます。
2階には少人数でのご利用に適したテーブル席も備えております。
3階は最大12名様までご利用可能なテーブル席をご用意。
会食や接待など、大切なひとときをゆったりとお過ごしいただける空間です。
北新地にて10年にわたり暖簾を掲げてきた経験が息づく、研ぎ澄まされた空気と程よい距離感。
その日、その一席のために整えた空間で、鮨と向き合う時間をお楽しみください。
1階 カウンター7席
2階 カウンター6席
2階 テーブル席1席（2-4名様）
3階 テーブル席2席（12名様迄）
当店は［ 完全予約制 ］ となります。
| 店名 | 鮨処 やま本 |
| 電話 | 06-6343-6393 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区西天満 2-3-17 |
| アクセス | JR 東西線「北新地駅」徒歩 6 分 京阪中之島線「大江橋駅」徒歩 6 分 |
| 駐車場 | 無／隣にコインパーキングあり |
| 営業時間 | 月〜金 11:30 – 14:00 / 18:00 – 23:00 土 17:00 – 23:00 |
| 定休日 | 日・祝日 |
| 席数 | 1階…カウンター7席 2階…カウンター6席 テーブル席1席（2-4名様） 3階…テーブル席2席（12名様迄） |
| 決済方法 | クレジットカード可 VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay |
| 店名 | 鮨処 やま本 |
| 電話 | 06-6343-6393 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区西天満 2-3-17 |
| アクセス | JR 東西線「北新地駅」徒歩 6 分 京阪中之島線「大江橋駅」徒歩 6 分 |
| 駐車場 | 無／隣にコインパーキングあり |
| 営業時間 | 月〜金 11:30 – 14:00 / 18:00 – 23:00 土 17:00 – 23:00 |
| 定休日 | 日・祝日 |
| 席数 | 1階…カウンター7席 2階…カウンター6席 テーブル席1席（2-4名様） 3階…テーブル席2席（12名様迄） |
| 決済方法 | クレジットカード可 VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay |